COFELITY = COFFEE & HOSPITALITY
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ブラジル
COFELITY
発酵の香味が新しい、なめらかで特別感のあるコーヒー
¥1,380(税別)
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商品説明
貴腐コーヒーは、貴腐ワインのボトリティス・シネレア菌とは関係ありません。ただ精製工程に発酵工程を取り入れているので、液体を飲み込んだあとのコーヒー感の持続の中に少しワインのような香味を感じられます。※画像はイメージとなります。
焙煎方法
中煎り
原産地
ミナスジェライス州
農園名
サントゥアーリオ
生産者
ルイス・パウロ
標高
900－1200ｍ
生産処理
パルプドナチュラル
品種
イエローブルボン、ムンドノ―ボ
味
酸味
苦味
軽め
重め
ワイニー/トロピカルフルーツ/ベリー/チェリー
JANコード
-
賞味期限
焙煎後12か⽉※オンラインストアでは、賞味期限6か⽉以上のものをお送りしております。
保管⽅法
冷暗所で常温保存（開封後はお早めにお使いください）
ハンドドリップ、エスプレッソ、フレンチプレスがおすすめ。バランスのとれたブラジルらしい香味と、クリーンな味わいは金属フィルターでもしっかりと楽しめます。
おすすめの飲み方はストレートかカフェラテ。バランスのとれたこのコーヒーは飲みやすさがとても心地よいオールマイティーな逸品です。
［貴腐＝高貴な腐敗］発酵工程にこだわった、ファーメンテーションコーヒー
産地はブラジル、ミナスジェライス州「カルモデミナス」、生産者はカップオブエクセレンスのブラジル部門で常に上位入賞する、コーヒー有力生産者のルイス・パウロ氏です。 ブラジルコーヒー界を牽引するルイス・パウロ氏は従来のブラジルコーヒーの概念を覆しパルプドナチュラルという精製方法を構築しました。 現在では、コーヒー収穫後の精選工程に発酵工程を取り入れ、発酵をコントロールすることにより新しい香味を作り出すことに成功しました。 発酵によって独特の風味を持ち、花のような香りとベリー、チェリー、トロピカルフルーツを思わせる複雑な味わいが楽しめます。 注意：貴腐コーヒーは、貴腐ワインのボトリティス・シネレア菌とは関係ありません。
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