• Mexico Chiapas SHG EP 99.9%Decaf
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Mexico Chiapas SHG EP 99.9%Decaf

口当たりがまろやかでミルクとの相性も良いワンランク上のデカフェ

¥1,400(税別)

数量

在庫有り

商品説明


焙煎方法

中深煎り


容量

200g

原産地

メキシコ中南米チアパス州

生産者

チアパス州の小規模農家


標高

1400-1700m


生産処理

マウンテンウォーター


品種

ブルボン、ムンドノーバ、カトゥーラ


酸味

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苦味

軽め

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重め

フローラルアロマ、ハニーパーシモン、マロン、スムースフィニッシュ、クリーンアシディティ

商品詳細


JANコード

4570017510329


賞味期限
焙煎後12か⽉※オンラインストアでは、賞味期限6か⽉以上のものをお送りしております。

保管⽅法
冷暗所で常温保存(開封後はお早めにお使いください)

おいしい淹れ方

ハンドドリップとフレンチプレスがおすすめです。マロン、スイートポテトのような柔らかい口当たりを目指すことで、デカフェの良さが引き出せます。

おすすめの飲み方

ストレートコーヒー、カフェオレがおすすめ。甘さの質感や、マイルドな口当たりのコーヒーが楽しめる。ミルクとの相性も良好。

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From Mexico

ワンランク上の透明感のあるクリーンな飲み口のスペシャルティデカフェをご用意。

●チアパスについて
400,000以上の農家があり、その90%は小規模農家であり、30%は女性によって運営されています。

●デカフェについて
メキシコで最も標高が高いオリサバ山(5,636m)
この山に湛えられた氷河の水に浸され、カフェインを抽出しています。

●プロセス
・カフェイン抽出前段階として約1時間の吸水、膨張、処理が行われます。
・加圧、適切な温度管理、減圧等のプロセスを経てカフェインを抽出。※一度目の品質チェック
・カフェインを抽出した豆を一次乾燥(4時間)
・振動水平乾燥機に投入し、60度以下に温めた熱風にて適切な水分量になるまで2次乾燥(4時間)
・垂直乾燥機に投入し、60度以下の熱風にて適切な水分量になるまで三次乾燥(4時間)※二度目の品質チェック
・異物除去、研磨機にて異物を除去
・最終製品タンクに移されて三度目の品質チェックを受けた後、パッキング、出荷。